第486章 羊肉泡馍
羊肉泡馍,要馍馍非常的小,越小越好,这样在吃的时候,能够充分的混合着汤汁,香醇好吃。
要将羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。
馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以葱沫、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,这才是一碗味道鲜美的羊肉泡馍。
碗里都是盛好的羊肉汤,里面有煮的很烂的羊肉,粉丝等,白白的汤汁上,还漂浮着绿色的葱沫等,看着就好有食欲的说。
等姥姥递过来装馍馍的馍筐,陈默就拿出一个烤饼,然后细细的掰碎,泡入汤里。
不过第二碗本来是应该给大舅的,第三碗是父亲陈建国的,但是母亲却只给自己父亲了一碗后,第二碗就直接给了陈默,她心中都是自家孩子!
陈默也是接过来,笑眯眯的对父亲斜眼示威了一下,惹来父亲和大舅的笑骂声。
好吃就要多吃,陈默埋头直接吃了两大碗下去,这才舒服的半靠在炕上,享受着饭后的悠闲。
姥爷家里还是那种炕桌,整个炕都就是家庭成员活动的地方,所以无论是聊天,会客、还是吃饭都是在炕上。
身后跟着姥姥和舅母两人,手中都是端着大海碗等。
羊肉泡馍,它是陕西名吃。要想好吃,必须得先把馍弄好,最主要的是汤,不能随便做,得把握好火候,味道非常鲜美。
在炕的中间,有个大大的方桌,大家都是围坐周围吃饭的。如果是夜里要睡觉了,那么就将炕桌搬到一边或者放下去,然后就是一个大大的床了!
秦岭这边尤其是农村,以前家家都用的是火炕,在冬天的时候,可以说是舒适的代名词。
“哈哈!你个小家伙!”母亲笑着拍了一下陈默的头,笑眯眯的将手中的一碗递给姥爷,另一碗就直接给了陈默。
家里面吃饭还是有些礼仪的,就是老人在的时候,那么头一碗绝对是递给老人的。
“来喽!快让让,小心烫!”母亲付慧丽端着两个大海碗,里面都是满满的羊肉汤,一边叫着一边走过来。
其实正宗的羊肉泡馍,是先将馍馍掰碎,放入空碗中,然后一碗一碗的下锅,每次一碗,下锅后加入羊汤和羊肉等,混着馍煮个几分钟,然后装碗,上面再撒些葱花香菜什么的,好吃的没有办法描述了!
不过家里吃羊肉泡馍,就没有那么多讲究,直接盛好羊肉汤,然后将白膜放到桌子上,大家一起自己动手掰馍,自己吃多少掰多少!
边掰馍,边聊天,等馍掰好了,也就泡的差不多了,此时羊肉汤的温度也差不多了,然后西里呼噜的大口吃着,再配上点糖蒜什么的,实在是美味无比。
不过在家里吃,自然要自己动手掰馍了。
“你们在说什么?也不知道过来端饭的!”母亲付慧丽对陈默问道。
“啊!没有什么,就是聊了聊一些事情。”陈默一笑,问道了羊肉的清香,顿时有些大叫着说道:“哇!好香啊!”十足的拍马屁!
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