四驱时代

杨韵怡笑道“哈哈哈哈！有点美食沙文主义！不过我支持，因为通常这么干的都是美国佬！”

“好啊，我要吃他们的国旗！”杨韵怡开玩笑道。

高凌云点了一个12寸玛格丽特披萨后牵着杨韵怡的手来到门外的砖炉前，厨师就在这里现场操作。

杨韵怡举手：“我知道我知道！罗勒叶大蒜橄榄油做成的绿酱，通常拿来拌意面。然后是面粉奶油做的白酱，一般用来做千层面。还有就是现在厨师正在饼坯上涂抹的番茄酱，也可以用来拌意面！”

高凌云鼓掌：“对！但是番茄酱一定是用新鲜番茄打碎熬煮的番茄酱，而不是超市那种番茄沙司。在意大利人面前往意面披萨里加番茄沙司也是会被他们拿着十字架诅咒的！”

杨韵怡鼻子一嗅：“这香味是新鲜罗勒没错了。”

“罗勒应该是意大利菜除了橄榄油之外的另一大灵魂，就跟川菜似的不放豆瓣酱就么得灵魂！”

“哈哈哈哈”杨韵怡刚开始笑就被小哥接下来的操作惊到了。

厨师小哥从一个保险盒里取出一块泡在液体里的芝士，这就是标准的新鲜马苏里拉，但让杨韵怡惊讶的是厨师快如闪电的刀工，黏黏糊糊软踏踏的芝士被小哥快到出现残影的刀工迅速切片，然后均匀的撒在饼上，随即送入砖炉。

高凌云看着杨韵怡惊讶的样子笑道：“其实这只是熟练后的样子，切得也比较随意，做披萨用的芝士不太考究刀工，你仔细看的话其实厚度是不均匀的。而中餐厨师对于刀工的修炼那才是登峰造极，不像西餐有各种大小尺寸的厨刀，中餐厨师都是一把菜刀走天下，在他们手底下能用同一把大菜刀切出蓑衣黄瓜、文思豆腐、宝塔肉这种神物。”

杨韵怡好奇的问道：“蓑衣黄瓜和宝塔肉我知道，我还吃过确实考究刀工对力道的控制，连在一起而不断。文思豆腐是什么菜？”

“文思豆腐是淮扬菜里最考究刀工的一道菜，内酯豆腐你知道吧？一碰就碎，厨师就用手当案板把豆腐端住整个浸泡在水里，然后用大菜刀一刀一刀横竖切，把内酯豆腐切成头发丝粗细，再进行加工。”

杨韵怡瞪大眼睛：“真如头发丝般粗细？”

高凌云笑道：“只是一种形容，但是敢端上桌卖的确实都是毫米以下粗细。”

“那也太强了！”

“食不厌精脍不厌细嘛，中餐讲究的就是这个。”

杨韵怡笑道：“你这一说我都觉得这个披萨不香了。”

高凌云揽过杨韵怡的肩膀往餐厅里走：“各有各的好！而且我保证这个披萨绝对颠覆你的想象！”

果然刚出炉的披萨端上桌，薄而脆的饼底，香浓的番茄酱，散发独有香气的罗勒叶以及浓郁拉丝的新鲜马苏里拉芝士就把杨韵怡征服了，高凌云也是笑着品尝每次来米兰看球必不可少的美食。

一张12寸披萨被两人吃了一半多，剩下的打包，杨韵怡还缠着高凌云当翻译要学人家手艺。

意大利人本就热情好客，何况是两个赞赏他手艺的东方面孔，立即爽快手舞足蹈的分享他的各种秘方。

杨韵怡挽着高凌云的手臂行走在去圣西罗的通道上：“怪不得你每次说意大利语都会五指并拢向内，刚才的小哥就是这样的！不过也感谢他分享了很多秘方，回家我就能做给你吃了。”

“我很期待！”

两人的圣西罗之夜也是完美的！主场作战的AC米兰4:1轻松击败拜仁慕尼黑，在包厢内不用担心隐私的两人放肆的庆祝了一把。

杨韵怡兴奋地说道：“现场看球果然不一样，气氛太棒了！全场几万人一同欢呼的感觉，真的很过瘾！”

高凌云轻轻抱住自家的小考拉：“所以几个月后的世界杯我们可以过足瘾了！”

杨韵怡靠在高凌云的肩上笑道：“我现在也是球迷了，到时候该支持哪只球队呢？”

“当然是意大利和德国咯，谁让国足不争气呢？”

“哈哈哈哈”

杨韵怡毫不犹豫：“听你的，你点什么我吃什么。”

高凌云笑道：“实际上也没啥肉，就是传统萨拉米和辣味萨拉米。我的建议是经典的玛格丽特披萨，你觉得呢?”

杨韵怡赞到：“好厉害！面团在他手里好听话，连擀面杖都不用就成了饼坯。”

“用擀面杖会挤压出面团里的空气，而保留空气进入砖炉，出炉后鼓起的空气包会成为焦黑的脆壳，这也是意大利传统披萨的标志之一。”

杨韵怡看到这么多人满为患的披萨店都只是路过于是好奇问道：“我看好多球迷都在里面，不是这些店吗？”

大名鼎鼎的玛格丽特披萨杨韵怡当然知道，最经典的薄饼底，涂抹上刚出锅的番茄酱，撒上一些马苏里拉奶酪，在来点新鲜罗勒叶正好是意大利国旗的红白绿，可谓是最能代表意大利的食物。

“还有这种讲究？关键还是面团发酵的好，才在手里这么服帖！”

接下来厨师把饼坯放上披萨铲，打开罐子用勺子舀出一勺红红的番茄酱开始涂抹。

杨韵怡一闻到番茄酱味就赞到：“好香啊！果然是上好的番茄酱！”

两人来到一家连招牌都没有的小店，只能通过店门口的巨大砖炉知道这是一家披萨店。

高凌云问道：“你要肉的还是素的？”

两人边走边聊一路上经过了大大小小各种披萨店，在意大利披萨店就跟西北地区面馆似的多如牛毛，毕竟是主食。

高凌云再次摊手吐槽：“没办法，吃了祖上没文化的亏啊。”

玩笑结束，两人开始认真欣赏厨师的操作，因为厨师示意这个披萨就是他们点的玛格丽特披萨。

只见厨师拿起刮刀刀从发酵箱里取出一个面团在面粉盆里裹上一圈干面粉就开始在案板上轻轻挤压，再两手甩甩一个披萨饼底就成了。

“对，用的就是新鲜番茄，意大利南部是全球最好的番茄产区之一，这就是他们番茄酱好的原因。”

接下来常年在室外做饼双手已经被晒黑的厨师小哥打开保鲜盒抓出一把罗勒叶均匀的洒在涂满了番茄酱的饼坯上。

“其实意大利国旗除了玛格丽特披萨之外还指的三种酱，你猜是哪三种？”

高凌云握住杨韵怡的继续往前走：“那些都是做球迷生意的，完全不愁业绩所以出品差一点也没关系。而我带你去的这家店在前面的小巷子里面，人流少一点，但是味道绝对正，是咱们米兰酒店的主厨推荐我的，说这是他从小吃到大最终让他对学厨感兴趣的一家披萨店。”

“哇！主厨推荐！是要尝尝了！”杨韵怡兴奋道。

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