第1356章:第二泡,极品祁门红茶
居然是极品茶叶!
祁门红茶乃是红茶之中的精品,更是扬名海外,是英国王室的至爱饮品,甚至还有“红茶皇后”的美誉。
拥有如此声誉的祁门红茶,自然也是有相当严格的一套评级标准的。
以礼茶为最,七级为次。
“这奇门红茶,外形细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润,香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,独有的“祁红”香味相当的浓郁,虽说暂时还没法尝到滋味、看到水色、观察叶底,但也能够推断出来,这祁门红茶,乃是“礼茶”级别的极品茶叶!”黄肃已然缓缓出声,解答了其他宾客们心中的困惑。
秦风将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
到了这一步之时,他的神色也无比的认真起来。
与此同时,在场但凡是懂茶道的,这时候的神色也都是相当认真。
因为接下来的“倒四”,才是真正的难点!
所有人都猜测出来了这第二泡的茶是祁门红茶了。
“只是,这祁门红茶也不知道是何等级。”
“接着,便是洗茶。”只见秦风右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,最后将茶水倒入闻香杯中。
这一步看的车鹏几个不懂茶道的人一头雾水,按照他们的理解,这一步似乎完全是没有任何必要的。
但,伴随着茶叶“哗啦啦”的被秦风从茶盒中倒出在一个小白瓷盘中之后,一阵与茯砖茶一般同样独特的香味顿时飘荡在了整个会场之中。
有人提出了质疑。
但殊不知,工夫茶极为讲究,而且每一步都是有其特殊作用的。
就拿这洗茶来说。
茶叶虽说已经是经过加工过的,但难免也会有茶灰、尘埃等杂物在内,洗茶不仅仅可以起到情清洁的作用,更有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
一瞬间,所有人的心中就有同样的一个答案。
“这是祁门红茶!”
茶盒缓缓揭开,刚开始并没有什么香味传出。
知道这一点后,大家也就更加好奇这极品祁门红茶的滋味,又能给他们带来怎样的惊喜了。
“下一步,烫杯热罐。”秦风将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
“温度刚好,现在可以投茶了,不过,与此前的茯砖茶不同,祁门红茶投茶的比例则是需要按照1:50的来。”说完,秦风将茶叶放入壶中。
“接下来,祁门红茶第一泡。”秦风道。
工夫茶讲究“颠三倒四”,颠三指的便是三泡,倒四则是在每一泡中的四个技巧。
根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、**、四级、五级、六级、七级,这十种等级,分别由高到低排序。
这股香气同样是清香的那种的,但比茯砖茶要更加的清香持久,这香味,似果香又似兰花香,闻起来清新盎然,透彻心扉。
再看茶叶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润。
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