第八十八章 极阴之料,极阳之汤
不过泡发食材的味道,赵扶余也用新鲜蟹酱的味道去弥补了,反而增添了一点新的风味,增加了鲜味的层次。
甚至这样的汤底,因为没有使用其他的食材,属于鸡肉的鲜美会更加浓郁。
这也是赵扶余这么料理的根本原因。
实际上他已经改造了原本的构思食谱,真按照本来的想法,汤里面泡着的各种发制的食材,那还需要大量的时间去料理。
短短三个小时就完全不够了。
‘怎么观众一下就没有声音了。’
察觉到现场忽然陷入了诡异的平静,东川美质子正要去查看一下,鼻子里就有一股奇异的香味不断的钻入,以她的心智也是有些把持不住,很快就陷入了其中。
那无数食材在水晶的世界里,散发着晶莹的光芒,任由食客挑选的感受,简直是让每个人沉迷。
可很快察觉到了现场诡异景象的摄像头,连忙扫到了评委席那边。
丰臣梯己很快也陷入了进去,而其他三位,好似也一样的沉醉其中,又好像仅仅是在欣赏这气味的美妙。
“香气夺魂...”
“多少年老夫没有体验过了。”
以至于就算是炖煮的鸡汤,赵扶余也是用木棒,基本上把一整只鸡全部都捣成了一块块的小鸡架,最关键的是鸡骨头都被木棒给砸开了。
这才开始了熬煮。
更别说赵扶余在熬煮的同时,不断的用漏勺将滚煮出来的杂质和油脂都舀掉。
不但能让各种汤水的清澈维持,更是能减少诸多肉类汤底的油腻,也减少了各种食材混合形成的负担。
因为料理的东西非常的繁琐复杂,赵扶余的手脚也不禁加快了速度。
不需要使用扫汤的方式,这样的办法,文火慢煮不断的去掉上层的浮沫和油脂,也能得到清澈的汤底。
眼看十几缸的汤汁渐渐成型,那蒸腾出的热气,也越来越多,仿佛把赵扶余都给掩盖。
而明明没有半点的调味,却有一股混合了许许多多食材的奇异香味,不断的向外扩散,以至于那阻隔气味的装置也好像失去了作用。
在任何人闻到的一瞬都仿佛被带入了一个全新的世界,那是无数食材构建的水晶天地!
这也是赵扶余之前不断舂碎这么多食材,来进行烹饪的原因。
如果不打破原本的结构,要短时间内将食材内部的味道释放出来,那需要的时间可就太长了。
‘竟然都已经开始发力了,那我也得加快了,三个小时可未必够时间啊...’
至少在他看来,算得上的点睛的一笔。
甚至不比使用那梦幻食材‘鱼翅菇’要差多少。
小火大缸的熬煮,能够让各色食材的汤汁汤色都呈现出一致的清亮,光是如此就已经不简单了。
这正是那中州无冕之王的标志‘香气夺魂’。
...
要提取出这么多种食材的汤汁汇集于一道,那需要的时间简直太长。
十几口大缸内熬煮的汤汁,此时因为舂碎了许多食材,已经开始渐渐释放出内里的本味。
而在赵扶余的不断动作当中,木炭的稳定火焰,并没有真正让大缸内的汤水沸煮起来,温火慢煮,却又有滚煮一般的快速将味道释出。
阅读我在东樱有间餐厅最新章节 请关注米妮小说网(www.qixinyuan.com.cn)
智能推荐:【从婴儿开始入道】【凌皓】【明日方舟之铁与血】【太阳与雄狮】【宝可梦侦探:竹兰逼我领养精灵】【说好的文弱谋士,你一人战三英?】【将夜:吾为当世仙】【明日方舟之深海的呼唤】【军婚七零:锦鲤附体,拐个军官去领证】【人间第一刀】【诡异命纹:开局铭刻十大阎罗】【四合院之傻子当家】【陈浩苏雪】【LOL:如果要输,我上去帅一波】【谁让他修仙的!】【末世之世纪轮回】【我的弟子全是大帝之资】【仙子的修行】【哲学家们都干了些什么?】【金丹是恒星,你管这叫修仙?】【从零开始建立穿越者联盟】【家族修仙:掌上山河】【绝世天龙】【斗罗之前世今生开局曝光唐三】【从零开始无限进化】【神算小村医】【我不是戏神】【路人甲心声泄露后被反派全家团宠了】【游戏王:决斗者的奇幻冒险】【拉模拉样gl】