第1386章 1415 大招
当她制作其中一道的时候,左明辉老远就咦了一声,随后欣慰的笑笑。
她是没想到,就因为这一顿饭,她在京北院子从此不用干家务活。
……
次日都准备回去了,倒是真的给她找到了一个灵感。
春宴如约而至,十二名想竞争主厨的厨子们各显神通,柯百佳无暇观看别人,全心全力的制作自己的菜品。
那是柯百佳精心想了很久,做出来两个在菜品基础上分离出来的独立菜品。
那就是鲜春莲蓬。
这可不是用莲蓬做的,而是她在蜜汁藕的灵感刺激下想出来的一道新菜。也就是后世的人们创的一个新鲜词。
放大招。
鱼肉去刺去黑膜鱼皮也不要,剁碎后用闽菜蘸小平碗做磨具,小心的用最鲜嫩的过水的青豆塞进半截,一起蒸熟,莲蓬状的鱼茸就成型了,拿出稍微大点的茶盏,导入半茶盏的白水状的清汤。
这清汤哪怕像白水,那也不是真的白开水,是开水白菜中会用到的那种荤肉吊出来的汤。
两块藕沉底,一朵“莲蓬”漂浮其中,芦笋鲜嫩的一段用来切下两片圆圆的形状,也一样漂浮其中,整个鱼塘都被茶盏全部装下了。
“这就是,你做的鲜春莲蓬?”左明辉眼里多了几分赞赏。
原本以为柯百佳只是擅长复刻菜色,记忆力比较好,然后摆盘上有些巧思,没想到啊。
几天的时间,一道他这个几十年老厨子都没见识过的菜就这样上了他的桌面。
那个擅长做开水白菜的老厨师也在品味这汤,发现这汤吊得,清澈无一丝杂质,从做菜可以窥见到一个人的品行的一角,看着姑娘那么肯下苦工和心思,绝对是未来厨业的新星。
“难怪,被人家称为佳。”
“真的是,把春天都吃进嘴巴里去了。”
------题外话------
哈哈,多放了一章有发现么,算加更吧哈哈哈。
柯百佳只是陪衬,就吃了一块排骨和一碗汤意思意思。
不过她给的量实在是太多了,剩下的,李茹收起来了,柯百佳打算洗碗,可那个哑巴媳妇死活不让她再收碗筷搞卫生,抢着干活。
她的桌前,摆着几道菜。
蘑菇烧豆腐。
不不不不这些已经好到吓人了!
柯百佳就由她了,也许这样会自在点吧。
三色蛋。
西芹炒百合。
焖笋。
“我明天就要回去工作,大家别剩啊,剩菜可不好。”
这么说了,几人才开始吃,本想斯文点的,可是嘴皮子一碰到饭菜,疯了一样的索取。
“吃呀,不合胃口吗?”柯百佳还说:“时间比较着急,不然可以做更多的。”
很快,品鉴时刻到。
柯百佳是最后插进来竞选名单的,所以是最后一个上菜的,但其实品鉴环节,平均一个人十来秒,因此不会过度影响了菜品的呈现。
左明辉站定在柯百佳的面前,身边还有榆中老徐和几个陌生面孔。
当然,这些菜色,前头也有人和她重了,但味道上,她没有输给任何人,这一点,榆中已经品出来了。
让左明辉动容的,是汤品。
柯百佳毕竟和他们不熟悉,一有空还是往外面跑的。
都说了开饭了,这几人都没敢动筷子。
还是柯百佳用公筷把那鸡拆分得七零八落的,给他们夹到碗里,酱大骨,排骨啥的也全上。
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