第1102章 1131 水煎
先做盐水鸭。
顺杆爬,不久好了嘛。
手艺是自己的竿,自己多努力,多上进,多勤奋,那么这根竿子就多牢固,稳定。
柯百佳晚上照样是练习,什么也动摇不了她了啦。
今日同时准备做盐水鸭,生煎包和糯米糕团。
柯百佳做了一锅之后,先尝试一下,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
皮酥、汁浓、肉香、精巧,其中的精髓,竟然是一次成型。
前两天才经历过一次失败,今天就来了一个第一次就成功,这让柯百佳高兴不已。
于是呢,就更有斗志的开始做下一锅。
不是黑泽矫情和多思,实在是从认识的认识,她的眼神一直都是飘忽向上的,后来成家了,她的眼神也还是摇摆不定的,如今,倒像是因为什么沉淀下来了。
总归,不是坏事吧,黑泽心道。
这段时间直接开始做生煎包和糯米糕团。
生煎包倒是不复杂,在面肥,也就是引子中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍软的面团,盖保鲜膜醒发备用。
可其实呢,妹妹有本事,还不冒进,她自己呢,没啥本事,除了当时一股狠劲和自私,啥都没有,而且就算在男人这方面,妹妹是痛定思痛后说断就断,没有让家里任何人受到相关的伤害,而她当时,为了自己眼中的美好情感,还伤害过姑姑,还对妹妹跟妈妈恶语相向,甚至后来积怨颇多——
柯百佳是没有她们想得多的,一心就惦记着三个字。
肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀,最后加入葱末拌匀备用。
取面团取出下剂,包馅制成包子,表面抹一点水,沾上芝麻与香葱,待煎锅中的油六成热时放入,底部煎至微黄冲入热水,没过包子的三分之一,加盖焖3分钟即可。
鲜香多汁,外酥里嫩。
其他的,就随意吧。
黑泽回家就看到了似乎有所不同的柯百华,她眼神里,怎么说呢,忽然就回落到了现实中一般。
就像当初,她们两姐妹都遇到了不是好东西的男人,她认为自己和妹妹的某些境遇和路线是相同的。
将籽鸭去掉小翅和脚掌,在右翅了下开一个小口,取出内脏,拉出事关和器官,疏通鸭的肛门,用清水浸泡洗净沥干。
炒锅上火,放入精盐,花椒粒炒香后倒出来备用。
鸭子放在案板上,取五十克花椒粒盐从倒扣塞进去鸭腹部内晃匀,再去花椒粒盐擦遍鸭的身子,放到缸里面进行腌制,夏天一个小时左右,冬天需要四个小时。
一整套的功夫下来,其实也就花费了约莫半小时的时间。
毕竟骨头汤这种东西,她空间常备啊。
只要对机会伸出手就好。
唉,算了,哪怕是亲生姐妹,走的路不一定都会相同。
自己保持祝福,有能力就搭把手就好。
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