第二十三章 十八般武艺
厨师长在一旁看着,莫名觉得小姑娘就连做饭都十分讨人喜欢,她的动作干净利落,有条有理,一点都不慌乱,看着十分赏心悦目。
他在江家厨房干了十几年了,加起来也没见过这么多双黄蛋!
难道这次采购买的就是双黄蛋?
孤零零的一个蛋黄,似乎在嘲笑他的不自量力。
“那么我要开始了哦?”沈今初拿起那个据说可以把蛋黄搅拌得非常均匀的东西,小心翼翼地放到了碗中,开始顺着圈打蛋。
女孩端出这最后一道汤品,小鼻头微动,嗅了嗅那恰到好处的香气,满意地勾起了唇角。
沈今初手上动作不停,没一会的功夫,碗里就飘满了一个个圆圆胖胖的小蛋黄。
她打了十个蛋,八个都是双黄,另外两个是三黄。
下一道菜也不算复杂,而且用到的是沈今初非常熟悉的食材——鱼。
“这种鱼的刺很少,也不腥,你可以稍微腌制一下,然后上锅蒸着吃,”厨师长提议道,“这样省时又省力。”
沈今初抓着一个鸡蛋,利落地磕在碗边,随着一声脆响,蛋黄和蛋液丝滑地落入碗中。
厨师长的表情从一开始的惊喜,渐渐转为麻木,最后再转为不可置信。
沈今初煞有介事地点了点头,然后拎起了另外一条,笑眯眯地道:“那这一条就换一种吃法,我们来做松鼠鱼吧!”
她动作利落地将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,她手里拿着刀,轻松地剔下两面的鱼肉,然后简单划出菱形的小块,简单腌制后,裹上面粉下锅油炸,再浇上事先调配好的酱汁,一盘热气腾腾,散发着酸甜浓香的松鼠鱼就出锅了。
厨师长站在一边,看得眼珠子都要掉下来了。
这个说的倒是实话。
有江妄在,只有可能开出没有黄的蛋,双黄是想都别想有的,太奢华了。
最先遭殃的是鸡蛋。
这个看起来娇滴滴的小姑娘,做起饭来竟然完全不像个娇生惯养长大的大小姐。
鸡蛋处理完了,接下来要处理的就是虾仁,好在厨房采购来的虾仁都是经过了初步处理的,沈今初盯着锅里的咕噜噜冒着小泡的蛋液皮,看准了时机将虾仁一个个放入其中,然后小手一翻,灵活地将虾仁完完整整地包裹了起来。
不一会的功夫,足足一百个虾仁就尽数被蛋液温柔地包裹住了,沈今初将虾仁依次放入盘子中,又在厨师长的指挥下装入恒温箱中加热保存,免得待会吃饭时就凉了。
这老练的手法,显然是做过不止一次了,是个高手啊!
接下来的一个小时内,沈今初十八般武艺齐齐上阵,煎煮烹炸样样不落,还有许多菜是厨师长都没见过的,比如这道卖相极好的“宝仙汤”。
他狐疑地从筐里拿起一个,“啪”一下打在了碗中——
小姑娘看着碗里的两个圆圆的黄色小球,笑眯了眼:“诶呀,双黄。”
厨师长见状,满脸欣慰地附和道:“沈小姐运气真好,平时我们是几乎见不到双黄蛋的。”
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