第137章 冷吃兔
顾川把背篓放下,沈孟娘看到了三只野鸡一只野兔,瞧着不知道是死是活。
沈孟娘埋头拌饲料,听见有声响没当回事儿,猜着是闺女回来了,就抬起头想问问闺女买了啥。
就看到闺女抱着的花爷扑腾跳了下来,然后啪嗒啪嗒跑没影了,后头的少年挑挑眉。
沈孟娘:“啊,是川子啊。”
景季茵笑眯眯:“刚刚在山上碰见了,顾大哥逮了野鸡野兔说跟咱们一块儿吃,我想着这么多能做不少呢。”
叶翠萍:“就是,你要是闲着无聊,去屋里坐坐,屋里凉快哩。”
顾川:“不用。”
他经常打猎物加餐的,这些东西怎么处理他都门清。
平时要是打了兔子,那兔子的毛皮都是要剥下来去卖的,家里就只吃兔肉。
景季茵瞧见了,就说:“把毛去掉就好了,这皮留着好吃。”
顾川也不在意,点点头。
叶翠萍啊了声:“兔子毛皮多值钱呀,这只兔子伤的不多,毛皮可漂亮了,能值好些铜板吧!”
她还在心疼,就看见顾川已经眼疾手快烫了毛,在拔毛呢。
啧啧啧,这俩孩子,真是不会过日子。
叶翠萍暗暗给景季茵递了个眼色,“人家的野兔,咋能这么浪费呢?多不好意思。”
景季茵刚才也是想着冷吃兔带兔皮更香,下意识那么说了,被大嫂这么一提醒,也觉得自己这样不太好,就尴尬地挠挠脸。
顾川抬眼说:“这颜色不好看,卖不了多少钱,还不如吃个高兴。”
景季茵松了口气,笑起来。
顾川低头去处理兔子,嘴角勾了勾。
“弄好了,接下来咋做?”
景季茵:“剁块。”她打断提起菜刀剁兔子,刀就被少年拿到手里,“我来。”
她拿着有些吃力的大刀,在他手里就跟纸片儿似的,刷刷刷几下,剁了一垫板兔子肉。
景季茵把兔肉冷水下锅,锅内加入草果、大料、姜片、大葱段。
顾川干脆就抱臂靠在一边看她忙活,小姑娘做饭的时候全神贯注的,瞧着特别不一样,他问:“这是做什么?”
景季茵等水开的功夫没闲着,准备花椒、干红辣椒切成段,生姜、蒜切片,一边回他:“先煮兔子肉,这样香料的味道也进到了兔肉里面,去掉原本的怪味儿,更香。”
兔肉煮到九成熟捞出,冷却后切成手指节左右大小的肉丁,肉一定要现剐新鲜的,肉丁不宜切的太小,放一旁备用。另喜食麻辣味重的,花椒辣椒可多准备点;
热油锅,同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面,放进锅里炸至大葱颜色泛黄,捞出倒掉,然后加盐。
“这么点儿盐?”
景季茵点头:“因为呆会儿还要加豉油,盐太多会咸,如果后面试着味不够的话可以再加,咸了就没法减了,而且啊,盐一定要先于兔肉加入冷油中,这样下兔肉的时候油才不会乱溅,热油要是溅到身上可疼了。”
这个其实是以前煎带鱼学到的经验,她弟弟早餐一般吃粥,配着咸带鱼吃,一两段就能吃一大碗粥。
但是煎鱼容易溅油,她慢慢地就摸到了这个窍门儿,果然没再溅油了,而且这样鱼肉还不容易粘锅。
顾川恍然点头。
景季茵习惯性说:“差不多了,火小点吧。”
顾川弯腰夹了根火柴放到草灰桶里。
不知道什么时候被挤到后头的周招娣一脸懵逼,看了会儿,默默出去跟婆婆和妯娌一起忙活了。
景季茵没发觉不对,往锅里倒入准备好的兔肉丁,迅速翻炒,直到兔肉基本脱水。
加料酒,翻炒两下后加入备好的辣椒段,继续迅速翻炒,看得顾川都觉得手酸。
景季茵动作不停:“没办法呀,一定要迅速翻炒,不然干辣椒段会很容易糊。”
景季茵懵懂地点点头,感觉心情好了点,嘴角就带了点笑意。
回到家,院子里沈孟娘在拌牛饲料呢,虽然牛主要吃草,但到农忙时候家里也会给它加餐,尤其这两天叶翠萍老念叨,说阿牛受委屈了,在周挖土他家肯定没吃好吧?那老虔婆是不是虐待你了?
景季茵在那头把菌子拿出来,看大嫂二嫂出来瞧,就打了声招呼。
俩人瞧见野物眼里也放光,刚刚顾川的话她们听见了,知道晚上能加菜,脸上都带了喜色,嚷着要帮忙。
跟她年纪相仿的姑娘是有,但家里情况不一样,乡下十二三岁的女孩其实已经是家里的劳动力了,不说下地,好歹也要喂鸡养猪干家务,而她家里虽然分配了家务活,但其实好多活都是嫂子们跟娘抢着干,力气活脏活累活都不给她干的。
她这一说,家里人都觉得有道理,最近就经常给牛加餐。
沈孟娘让老大媳妇帮着宰鸡烫毛,“老二媳妇你就别弄了,去帮茵茵打打下手就成。”
“好嘞!”
看她们娘几个忙得不亦乐乎,哪怕是脸皮再厚,顾川也没好意思自己悠闲,收了二郎腿,想看看有啥能帮忙的。
景季茵不解,歪头问:“什么不一样?”
顾川被她的表情戳到心坎里,抬手把她脑袋掰回去,不太自在:“就是不一样。”
景季茵说着又有些低落,“其实就你们看我好,村里头好多人都嫌弃我的,因为我不会下地养猪,跟她们不太合得来。”
“这么肥溜啊?川子你带回家自己吃啊,咋的还带来了?”
顾川扭扭有些酸的肩膀:“我家没那手艺,做着味道一般,跟着蹭一口。”
沈孟娘动了,笑着说:“那行,你坐着儿,我把野鸡野兔处理出来,晚上你就在这儿吃了!”
他就提起野兔,打算动手。
沈孟娘连忙制止:“哎呦川子,你放着,我来,你都帮着打了野物,我们沾光吃点肉,哪里好意思让你忙活。”
“婶子。”
这么一来,别的姑娘看她多少不太舒服。
顾川皱眉,语气不好:“你管他们呢?过好你自己的就得了,你跟她们不一样。”
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