750 好,这就是那大家学不会的1/2
【蒸笼买起!】
把细碎的姜放入蒸笼最下层的水里,然后打开火,“大约蒸制15-20分钟,这道菜就好了。”
“大家学会了吗?”
【我竟然学会了!】
【我也——】
以及,这份看上去挺简单的手艺,能掌握的人寥寥无几。
目前能在淘美食上活跃做面食的,那可算是凤毛麟角,生意好的不得了。
温水揉面,在面粉呈现出絮状之后加入一些碱水,再慢慢的把面揉成一个不太光滑的小团。
然后用东西把面团包住,放在密封柜里,“大约需要醒发10分钟的时间,我们才能继续下一步哦。”
【看上去就很复杂,所以这是手残学不会的那12吗?】
【楼上太高看这个直播间里的人了吧,其实是手残,手不残也学不会。】
【可能只有百分之0.0001的人能学会吧。】
“没有那么夸张啦,我记得我之前出过一期教学揉面的视频,资源都在圈子里,大家可以再看一下,只要多试试,熟能生巧嘛。”
“面和螃蟹都剩十分钟,那我先坐一会儿,趁着空档跟大家聊聊天好啦。”
聊天时间,也是很受欢迎的。
大家争先恐后在直播间里发言,都希望江秋秋能翻排自己。
这个时候问什么的都有。
问这次揉面是要干嘛,做饼吗?
问下次直播做什么,还是螃蟹吗。
或者问问自己的梦中情菜什么时候有机会再上场。
“因为还有好多菜没做过嘛,会多尝试新的品种,喜欢吃可以去淘美食里多逛逛哦,我看里面有蛮多的主播做的不错欸。”
“价钱也很合适呀。”
“做菜好吃的同学可以去淘美食上申请成为常驻卖家呀,这样就能把在我直播间里花的钱赚回去啦~”
姜也是能直接在淘淘美食上购入的,把姜拍碎或者是切片都行,“介于切片比较有难度,我就直接做拍碎演示好了。”
Duang。
【说什么可怕的话,买手犯法!退散!】
“好啦好啦,蟹性寒凉,大家自己在家里做的时候别吃太多。”
其实也没什么好刷的,就随意准备一个毛稍硬的刷子,把蟹的关节处和鳌的位置尽量弄得干净一些就可以。
刀横着压下去,姜一下就变成了姜蓉。
“反正不要天天吃。”
然后今天准备了第二道菜,蟹黄捞面。鲜美至极的蟹黄铺在最朴素的面条上,是极致与极致的融合。
趁着螃蟹还在蒸,江秋秋决定先搞面。
因为是集体餐,份数稍多,江秋秋的蒸笼比较大,有三层,一层能放六只螃蟹,一次性就蒸了十八只。
“蟹放好以后我们切一块姜。”
“准备好工具,我们就开始刷蟹。”
【螃蟹买起!】
委实简单,以至于弹幕飞飞,不过也有唱衰的:【之前腌萝卜也简单,搞出来还不是那么难吃呜呜呜】
【我需要的不是蒸笼和螃蟹,我需要的是直播里的手!】
首先就上主角,面粉。
揉面是老场景了,只要搞面食就会出现。
【……】
“做这一步的时候要小心,别被钳子夹住了,建议手残同学收到东西之后不要解开蟹钳上的绳子,这样会更安全。”
“好,我们洗好螃蟹之后就把它直接放在蒸笼上。”
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