六三六话 喝茶的好处
「哈哈~你们要是觉得有收获,以后就常来,反正我这里永远是开放的,欢迎所有人随时进来坐坐聊聊。」牛哥心情很好的笑着说。
「那是必须的啊,咱们只要走过、路过,就一定不会错过,以后肯定有空就常来。」米汉堡一副自来熟的样子说:「倒是牛哥到时候别嫌咱们太烦人就好。」
「牛哥您也真是太看得起咱们啦,能在您这里常走动就已经很好了,现在您还说要帮咱们介绍人脉,那真的是太荣幸啦!」米汉堡打蛇随棍上的,笑眯眯的说。
传统泡茶是用高温的水冲泡,研究发现热泡茶的状态下,以90°C的热水将茶叶浸泡20分钟,溶出来的营养素为冷泡茶的两倍,而抗氧化营养素儿茶素的含量也比冷泡多了20%,但冷泡茶最大的好处,就是溶出的咖啡因,比热泡茶少。
换句话说,想减少咖啡因的摄取,可采冷泡茶,若想获得最多茶中营养的摄取,那就非得采热泡茶不可了。不过要留意,常喝高温饮料,会增加食道癌的罹患风险,所以喝热茶时,还是尽量等茶汤稍凉之后,再饮用会比较健康。
茶的分类除了绿茶、青茶和红茶外,还有黑茶,这就是后发酵茶,如普洱茶。白茶,则也是半发酵茶的一种,如白毫银针、白牡丹等。另外还有黄茶,这是一种不发酵茶,如黄芽茶、黄大茶等。但因为白茶和黄茶是中国的特色茶,在台湾一般比较少见,所以最常被提到的还是绿茶、青茶和红茶。
「真是受教啦,咱们今天的运气也是挺好的,不期而遇进来了这间咖啡店,又是咖啡、又是茶的,从牛哥这里挖了不少宝,这还真是撞大运啦!」
「啊?这也有差?泡茶不就是把水煮开了,再把茶叶投进去,就了事了吗?」米汉堡摸不着头脑的说。
「那当然有差啊,这水的温度啊,主要是跟茶叶里泡出来的咖啡因多寡有关。」牛哥说明道:「还有一种冷泡茶的方式,是特别用4°C煮开过的水,浸泡茶叶24小时所得出来的,最近这几年也是很流行的。」
「这还不算完呢!」牛哥哈哈的笑着说:「你们要是有时间,我就再说说。」
「哈哈~说到烦人,你们肯定不算什么。在我这小店里,可是人来人往,进进出出、奇特的人有的是,要真说奇怪的,你们还算排不上前三名呢!」牛哥大而化之的一语带过说:「你们要是愿意的话,多来我这里走上几趟,搞不好也能凑巧,顺带认识几个特别人物啊!」
其实好的红茶叶可以保护身体的LDL,这是一种好的胆固醇,可以帮助预防心血管疾病。除此之外,还有些研究指出红茶叶有抑制病毒生长和抗癌的目的。
「也就是说,不用执着一定要喝绿茶,只要喜欢喝、喝得顺口,红茶也是好的选择。」牛哥解释着说:「倒是这泡茶的水,要用什么温度,那也是很重要的。」
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