德鲁伊的乡村退休生活

其他人听到，也跟着说明天去老宅帮忙。

福胜点点头，难怪红兵叔串门，在村里自己公认杀猪匠，谁家杀猪宰羊都少不了自己。

红兵叔在草甸上养了百十头黑猪，上次结婚时杀了几头，那肉吃起来才是猪肉，咬一口满嘴肉香。

老根认同的点头，“可不是，现在林区都养白条猪，半年就能出栏，肉吃起来一股子骚味。”

“明儿我也去，早就馋红兵叔家的黑猪肉了！”大奎跟着插嘴。

翌日天蒙蒙亮。

五彩公鸡打完鸣，大摇大摆的离开老宅。

李红兵难得没睡懒觉，跟山杏一起忙活，两口大锅烧上水，长条凳子、水桶、木盆全都搬到稻场上。

“红兵叔，我们来了！”院子过道响起福胜的叫声。

接着呼呼啦啦一大帮村民出现，肩扛手提工具。

“来这么早，吃了没。”李红兵笑着迎上前。

李红旗没心没肺的一拍肚皮，“没吃，专门饿着吃杀猪饭！”

啪！

福胜抬手一巴掌拍在不着调的小儿子后脑勺，“滚一边去，跟长辈说话没大没小。”

一旁秀才、胜利、建军幸灾乐祸偷笑。

活该，明知道老爹们在场，还敢嘴上不把门，挨抽了吧！

收拾完儿子，福胜笑呵呵问道，“红兵叔，今儿杀几头，我好安排人。”

李红兵放眼扫一圈，来帮忙的起码十多号人，杀少了都不够吃。

“先杀五头吧，不够再杀。”

瞧瞧！！

啥叫大气，这就叫大气。

听说在镇上黑猪肉都卖二十块一斤，红兵叔开口就是五头猪，眼睛都不带眨一下。

过来帮忙的众人，那叫一个羡慕。

“哥几个，今儿有口福了，挑猪去！”大奎挽起袖子，肩上挂着麻绳，手里拎着抬杠。

一帮老爷们说说笑笑走出老宅，女人们则帮着收拾杀猪前的准备工作。

草甸。

寒冬将至，草甸依旧绿意盎然，没有一丝入冬迹象。

这就让李红兵很尴尬。

草不枯萎，草料不就白打了，还有老宅堂屋的茅草顶，还指望草枯后把屋顶换一边，看样子没戏了。

李红兵养的黑猪全都采用散养模式，吃着含有本源之力的野菜、野菜、蘑菇，喝着清水河里无污染的山泉水，一个个长的肥头大耳。

现在林区很少有农户散养土黑猪，因为黑猪吃得多，长肉慢，出肉低，养两年也就长到150斤。

就连福胜也不敢养本土黑猪，换成洋白猪一年就出栏，半年能长到300斤，如果再加点小药，那长得就更快。

至于肉质，人人都知道黑猪肉好吃，可洋白猪便宜，一斤黑猪肉能买三斤白猪肉，甚至更多。

嫌弃归嫌弃，能吃口猪肉都不错了，哪还有资格挑三拣四。

“红兵叔，你这黑猪都有300来斤吧！”福胜望着散落在草甸上的肥嘟嘟的黑猪，只要是个养猪人都得眼红羡慕。

“养的真好，红兵叔，伱还种啥地，养黑猪多好，村里游客点名要吃黑猪，出多少钱都愿意。”春生目光炙热，眼中这些都不是黑猪，是一头头移动的钞票。

“卖？多少钱我都不卖，自己都不够吃。”李红兵撇撇嘴，拢共就这么点猪，天天都有人惦记。

城里俩姐夫提前预定了几头，说过几天进山拉猪。

还有给爸妈家留点，给省城干爹干妈送些，亲戚朋友再送一些，毛都不剩。

“你们挑猪，我去牲口棚转转！”

李红兵习惯性当起甩手掌柜，村民们晓得他的性子，能动嘴绝不动手，嘻嘻哈哈调侃几句，拿上绳子、抬杠挑选宰杀的黑猪。

来到牲口棚。

黑风和马群不知道跑哪浪了，留下大肚子的小红独自呆在棚子里。

给小红检查身体的同时，送入本源之力，保证生下来马驹子活奔乱跳。

牛棚里也空荡荡一片。

羊圈里黑角懒洋洋的窝在草堆里，身旁围着一圈小羊羔子。

见到李红兵到来，黑角站起身，凑上晃动羊角，咩咩叫。

对于个这家伙，刚从牛马市解救出来时，到处惹是生非，现在性子稳重多了，也不乱跑，就守着后宫团，照看孩子。

“没事，我就来转转。”李红兵拍拍黑角脑袋，走向最后一个牲口棚。

这座棚子是许队长把市公园里的动物送来时，临时搭建的，动物们在草甸生活的自由自在。

刚来时孔雀跟没毛的鸡一样，现在羽毛慢慢长出来，显露出特有的蓝色花纹，等明年羽毛全部长全，开屏的时候一定好看。

梅花鹿和骆驼从皮包骨头长的膘肥体壮，皮毛泛着油光，那五只熊猫狐狸不见踪影。

对此，李红兵并不介意。

自己救它们，没有责任养它们。

草甸里食物充足，只要不懒惰，总归饿不死。

“哥，猪都抓好了！”李红旗气喘吁吁跑过来，望着两米多高的骆驼，惊的张大嘴巴，“乖乖，要是把它宰了，够全村人吃几天。”

啪！

李红兵一巴掌拍在李红旗脑袋上，“就你话多，难怪你爹天天抽你，嘴不是一般的欠。老大不小，现在也有钱了，该找个媳妇了！”

嘿嘿！！

李红旗猥琐一笑，“我挺喜欢学校支教心怡老师，她对我印象也挺好。”

心怡老师？

那个娇小玲珑，面容可爱的支教女老师。

李红兵脑中浮起那位女孩的模样，随后看向李红旗不修边幅的打扮，摇头劝道。

“听哥的话，就在咱们林区找个过日子的婆娘，这种城里来的女孩，你拿不住。”

李红旗语气坚定。

“谁说的，心怡老师对我可好了，我每天早上给他送早饭，她都把干的留给我吃，自己只吃稀的。”

有没有一种可能，人家早上不吃干的。

李红兵心里腹诽，可看着李红旗一副舔狗脸，感受到了他的固执，知道再劝说下去也没有意义，只有吃了亏才知道疼，无奈地说道。

“算了，杀猪去！！”

回到老宅。

五头嗷嗷叫的黑猪四个蹄子被麻绳捆住，倒吊在木杠上。

旁边放着几桶热水和提前准备好的台案。

经验丰富的福胜，手持明晃晃的杀猪刀，走到一头黑猪的面前，熟练地将刀刺入猪的喉咙，鲜红的血液喷涌而出，

旁边水生连忙把提前准备好的不锈钢大盆放到出血口下方，盆子里加入白开水和拌匀至融化的食盐。

热气腾腾的猪血流进盆子里，水生用勺子不断搅拌，防止猪血提前凝固。

真猪血与假猪血的区别就在这里。

如果是用的新鲜猪血做的，那么因为新鲜猪血含有大量的氧气，做的过程中加入了食盐，一直在搅拌，所以会把空气搅入到猪血当中。

在猪血凝结过程中，食盐使猪血凝结，就把氧气和空气都留在猪血里，这样表面就看起来比较粗糙，但内部会有气孔，也比较容易碎。

假猪血基本有三种，掺假猪血、假猪血、人造猪血，前面两种是用其他动物的血作为原料加入淀粉和色素做的，而人造猪血连动物血都不用，直接血球蛋白粉加一些淀粉、水、色素制造。

等猪血慢慢凝固。

猪的嚎叫声也渐渐变小，最终停止呼吸。

“快，烫皮，刮毛！！”福胜最后检查猪死透后，招呼帮手们把黑猪抬上台案。

事先准备好的开水，一瓢一瓢的在猪身上浇烫，这一步骤可以去除猪身上的毛发，使猪皮更加干净。

接下来老根、德发拿着刮刀，趴在猪身上吭哧吭哧刮毛。

不管什么颜色的猪，刮完毛都是白色的，只是还会有黑色毛茬，黑猪猪皮比较厚，也比较松弛，毛不太容易刮得干净，这就要考验耐心和技巧，刮不好吃肉一嘴毛。

毛刮干净。

走到开膛破肚这一步。

大师傅福胜提着尖刀，将去毛后的猪进行开膛破肚，取出内脏，动作行云流水，一气呵成，没有三十年手艺，做不到这么流畅。

内脏取出，马上就被女人们拿走处理，尤其是肚子、肠子，要用面粉反复揉搓，才能清洗干净。

紧接着，福胜放下尖刀，换了把剁骨刀，顺着脊骨把猪身剁成两半，露出漂亮的肥肉和瘦肉。

猪背上足有一掌宽厚膘，雪白雪白，瘦肉色泽鲜红，跟牛羊肉一样，瘦肉中夹杂白膘花纹，跟大理石一样。

别看肥肉厚，但吃过的都知道，这种猪肉吃起来才香。

“这肉真漂亮啊！”看着一掌宽的白花花油膘，边上李红旗几个后生眼馋的吞咽口水。

真正吃草、粮食的黑猪肉就是这种厚油膘瘦肉少，吃起来没有腥膻味，白肉脆生，红肉紧致，一口咬下去满满肉香，现在洋白猪吃的全是饲料还上小药，皮下面全是瘦肉，吃起来寡淡无味。

“废球话，也不看看是什么猪，这可是咱林区黑猪。”老根用手指在瘦肉上用力按下去，瘦肉凹陷下去后，马上弹回原状，“看到没，要是洋白猪按下去松松垮垮。”

“别说了，赶紧干活，我光看都饿了！”大奎抿了抿嘴巴，好像是在把嘴里的口水抿回去。

福胜嘿嘿一笑，再次拿起尖刀，对猪的各个部位进行分解，如猪头、猪蹄、猪肉、排骨、五花肉等等。

刚杀的猪肉还在微微颤动，泛着鲜红颜色，按照不同部位放进木盆里。

肉分好后，被男人们放到一旁，丢给女人们处理，接着继续杀下一头。

稻场上单独烧了一口锅，锅里放着盐、花轿、八角、桂皮、辣椒，用小火慢慢炒热炒香，这是用来腌制腊肉调料。

分好的新鲜猪肉直接往混有调料的热盐里滚两下，直接挂起来晾晒。

在整个过程中，乱中有序，大伙的心情也逐渐放松下来，一边忙碌着，一边互相交流着，分享着彼此的喜怒哀乐，体现出农村的温暖和邻里之间的和睦。

作为东家，李红兵忙活递烟、倒茶，做好一切后勤工作。

眼瞅开始杀第二头黑猪，按照这速度，估摸一个上午就能全杀完。

腊肉也开始晾晒，这就体现出人多好处。

十月闻到血味，乖巧的蹲在一旁，不叫不闹，静静地看着。

福胜从案板上拿起一条肥瘦相间的猪肉，丢到十月面前，“看你瘦的，吃吧！！”

肉放在十月面前。

十月看了眼，一动不动。

“嘿，你这啥狗，黑猪肉都不吃，嘴真叼！”福胜笑骂。

水生放下手里的盆子，提醒道，“红兵叔家的狗不吃旁人给的东西，你当你家红牛，旁边有人拉屎，它等着吃。”

“呸，你家书生才吃屎。”福胜立马还怼回去，你骂红旗都行，就是不能骂红牛。

闻声赶来的李红兵，哭笑不得制止两人为谁狗吃屎而吵架，拍拍十月脑袋。

“吃吧，别跟他们家的狗一样，为泡屎都能吵起来。”

“红兵叔，找我有啥事啊！”福胜举起酒杯，边问边敬酒。

李红兵回敬完酒，“家里打算腌腊肉，灌腊肠，明儿请你来我家杀猪！”

深秋夜晚，乡村小路显得格外宁静和美丽。

月亮高悬在天空，洒下清冷的光辉，与繁星交相辉映，路旁树木已经脱去了夏日的盛装，只剩下几片斑驳的黄叶在风中摇曳，空气中弥漫着淡淡的凉意和泥土的气息。

没多会。

杀猪啊！

李红兵背着山杏缓缓前行，享受着这份难得的宁静与自由。

本来打算去老欧家转转，顺便笑话他一下，方万达和三泡都这么惨，欧阳华肯定也没好日子过。

可惜山杏不让，说大哥够惨了，还去火上浇油。

女人们拥着山杏在厨房里说悄悄话。

男人们就坐在院子里，围着火盆，火上架一锅乱炖，几盘花生米，推杯换盏。

第498章杀猪

李红兵忽然有种感觉，这帮人不是去杀猪，而是去混黑猪肉吃。

“要来也行，把媳妇都带上，大伙一起吃顿杀猪饭。”

众人听完一阵欢呼，举杯畅饮。

回到老宅，动物们各自趴在窝里，十月胆子稍微大了些，敢跟狐獴群一起住狗棚，不像刚来那会，李红兵走哪，它跟到哪，像狗皮膏药一样。

一夜无梦。

“行啊，杀几头，你家猪可是稀罕物。”

福胜家院里子里变得热闹起来。

老根、水生、铁柱、大奎、德发一个接一个走进院子里，无不例外，手里都拿着菜，拿着酒。

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