第一百零三章、疯狂的大黄鱼
一条条带鱼被小明他们分类放入装有碎冰块的箱子送进了储藏室,江俊峰从里面挑选了几条肥硕的带鱼去头剥肚,然后切成一段一段的,用料酒、姜末和一点粗盐简单腌制了一下,然后放到蒸笼上进行清蒸,蒸笼的笼屉底部他放了葱碎、小米椒碎还有一点香菜。
江明凯一起跟了过来,今天海上没有风浪,不用担心船只的情况,“靠,这么大的大黄鱼!得有六七斤重了吧?”
“应该是这群大黄鱼里的老寿星,平时很谨慎,所以我几次下水才没发现”,小明道。
“俊峰回去做饭,今天就到这里,劳累了几个小时,大家吃完饭早点休息,明天早些起来开钓!”小江吩咐。
似乎现在的男人都要比女人会做饭,江俊峰也会做些家常饭,就是味道不是那么好。今天钓上来的带鱼因为本来就在中上层水域,而且还是它们主动咬钩被钓到的,所以水压并没有破坏它们的身体。
对面船上的江俊峰看到秦慕仙返回之后小江船上就大呼小叫的,他高声喊道:“小江哥,发生了啥事啊?”
曹家铭回道:“峰哥,是一条高龄大黄鱼,将近一米长!平安哥钓到的!”
等油锅烧热,他下入青椒丝、红椒碎、蒜片姜末,然后用生粉调芡勾兑汤汁,问过秦慕仙能吃甜食之后,他又放入了两勺红糖。
刚出水的新鲜带鱼肉质很嫩,很容易就能蒸熟,江俊峰不敢让蒸太久,短短几分钟,他这边还没忙完就让秦慕仙帮忙把蒸锅给关掉,取出带鱼放进准备好的盘子中。
且将新火试新茶,诗酒趁年华。——苏轼《望江南·超然台作》
“卧槽!真的假的!我也过去看看”,说完他就发动船慢慢地靠了过去,海上两艘船是不能并行靠近的,因为流速大的地方压力小,很容易让两艘船碰撞在一起,但小船还是可以的,江俊峰将他的那艘船靠在了小明船的旁边,然后从小明船上经过。
等他这边的汤汁做好,江俊峰将熬好的汤汁浇在蒸熟的带鱼段上,雪白的鱼肉挂上一层红褐色,香味煞是诱人。
米饭还没好,江俊峰又用清水煮了一些蔬菜,然后就简单放入一些酱油、老抽和盐搅拌,这样就是今天晚饭的菜了。
“准备吃饭吧”,秦慕仙出去喊另外几个人,小江他们鱼贯而入,每个人盛了一碗白米饭,然后倒入红烧带鱼,汤汁和白米饭混合,那简直不要太好吃。
第二族群的大黄鱼在每年的十月之后,因为沿海水温下降,大黄鱼族群就会南下向越冬场所洄游,每年的十一月左右会到达碣石村附近的海域,形成秋冬季大黄鱼渔汛。
不过至从进入二十一世纪开始,因为大量的捕捞,野生的大黄鱼鱼群已经很难发现了;经过近几十年国家的大力保护再加上不定时的增殖流放活动,我国沿海的大黄鱼鱼群有明显的增加趋势,只不过要想恢复到改革开放初期那种状态,还任重而道远。
第一百零三章、疯狂的大黄鱼
很多人买带鱼回家做菜的时候都会把带鱼体表的那层银膜给清洗掉,这是正常的,因为冷冻加运输上面会有脏物和细菌附着,不过刚出水的带鱼是比较新鲜的,几乎不用清洗,这样的带鱼吃起来特别鲜香。
秦慕仙跟了过来,他帮忙将米饭蒸了起来,看江俊峰如此做法,他就知道今天的晚饭会很简单了,这也是必然的。海上吃饭怎么能比得上在陆地上,海面有风浪,船体会上下起伏左右摇晃,在海上做饭很不容易的,能做熟就已经不错了,很多出海的人吃的都是速食食品。
江俊峰将鱼蒸起来之后就起了油锅,今天海上没有大风浪,船体还算稳定,所以他才会动用这危险的家伙。
秦慕仙吃了一口,带鱼肉确实娇嫩,几乎入口即化,化开的肉汁满含独特的鱼香味,小明说黄金带鱼应该是带鱼里面味道最香的了,所以不适合油炸,否则油味会影响鱼肉的香味的。
人都到齐了,正好也该吃晚饭了,而且时间也比较晚,已经夜里八九点钟了,过了大黄鱼的上浮时间,再加上刚才收获黄金带鱼的时候动静也有些大,大黄鱼群可能受惊,小江决定今天就先这样,等明天早上再垂钓大黄鱼。
中国沿海大黄鱼的分布范围大致分布于黄海南部(北纬34度)以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。雷州半岛以西也偶有发现。
中国沿海的大黄鱼可分为3个种群,具体怎么划分的小明倒是不清楚,小明之所以说这群大黄鱼属于第二族群,是因为碣石村的位置属于亚热带地区,又比较靠近热带。
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