第212章 云片糕(后日谈)
朱夫人的表情复杂,明显是知道这【云片糕】的意义,但旁边的弟弟淡淡地说:“您不会连道点心都不许我吃吧,妈妈?”
不过说实话,杜明贤也不知道为何非要做这么一道点心?虽然绝不是替买孩子的人做辩护,或许只是体谅那颗在美食中的慈母心吧?
希望这如此复杂的事情,能在这道简单的美食中留下一个还不错的“句号”——或者是“省略号”。
“杜老板、还有威廉先生,昨天真是抱歉!给厨神斋添麻烦了…”朱夫人火气消了后,还是蛮善解人意的。只不过在看到杜明贤手里的【云片糕】后,脸色微变:“这是……”
“我刚做的点心,今天下午准备卖这个。”
杜明贤将做好的【云片糕】端出来,让威廉尝了一口,后者微微皱眉:“味道还行,但就小老板做过的各式点心而言,未免简单了一些吧?”
“如果是我自己的做法,中间是会加入枣泥、豆沙、或黑芝麻等各种馅料的。不过这是给弟弟的,所以希望做得尽量相似。”
“用美食来治愈不幸与罪恶带来的伤害。当然,您该清楚感到痛苦的不止您家的人——虽然可能是我多管闲事、也或许并不是那么了不起的事情吧…”
【云片糕】
昨天弟弟养母做的云片糕被朱夫人打翻在地,杜明贤捡了一块还在盒子里并未掉在地上的尝了尝——因为云片糕虽然一般都是甜点做法,但也有少数是咸口的,所以杜明贤希望自己做的味道能够一致。
长条形模具中垫上油纸,倒入糖糯米粉并反复按压紧实后就可以上蒸锅蒸熟。等糕蒸熟后,脱模、放冷、切片,就完成了。
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“不…不会。那妈妈就把你留在这,你和杜老板玩会儿吧!但记着可千万别给人家添麻烦啊!”
“好咧!”
朱夫人刚要走,却突然又折回来:“杜老板,能问一下你为什么要这么做吗?”
刚这么想着,正好就瞥见朱夫人带着弟弟过来了!
在炒锅中倒入糯米粉,开中小火翻炒至糯米粉的米香味渗出、颜色微微转黄后,倒入砂糖、水、和玉米油,搅拌均匀。
将搅拌好的粉团用手揉搓,较大的颗粒需要用擀面杖擀平直至细腻光滑,然后过一遍筛子即可。
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