61 他怕是还没动手,手先没了!
“我们老家这边炒盘青菜都要放勺糖。”
跟他有啥关系?
激动个啥子嘛!
宁市这边的大席菜跟他们老家安琥市那边的菜还是有区别的。
经过仔细询问这里的口味,江平发现这边的人炒菜爱放塘。
就比如爱吃的甜口的人,你让他吃辣口咸口的菜,哪怕菜在好吃,对他们来说,还是差点意思。
每个人口味其实都有偏好,更别提一个地区的人了。
江平做的不同的菜,有人觉得很好吃,有人却惊为天人,这就是个人口味问题了。
比如这道菜刚好戳中了某个人的胃口,他非常喜欢,觉得这道菜天下无双。
但有人就会觉得另一道菜,天下第一。
所以对于哪道菜更好吃,这就是仁者见仁的事情了。
“糖醋排骨,鱼香肉丝,西红柿炒鸡蛋,白糖拌西红柿,糖醋鲤鱼,菠萝咕咾肉,锅包肉,玉米烙,鱼香锅巴,拔丝苹果,糖醋里脊......”
江平今晚的筹备饭准备的菜单,都是宁市这边最受欢迎的甜口菜。
没等他报完菜名,万后方等人口水都要流下来了。
这谁顶得住啊!
在宁市这边,男方婚宴前一天的宴席叫筹备饭,寓意着婚礼的开始,为了感谢来婚礼帮忙的亲友们,不同的地方叫法都会不一样。
“今个晚上我们可有口福咯~”
“江师傅辛苦啦!”
眼瞅着江平每做一道菜出锅,大伙的眼神就亮了一分。
空气里酸甜的滋味,让人嘴巴里忍不住分泌口水,这也太馋人了吧!
其实甜口的菜,要比辣口,咸口的菜难做。
因为塘的味道放少了,就不是甜口的菜了,放多了,就盖住了咸味,所以特别考验厨师的厨艺。
甜的比例要恰到好处,这菜才能好吃。
随着一道道菜上桌,众人的眼神,已经全落在桌上移不开了。
酸甜味浓郁的香味,不停的刺激着大家的味蕾,口里馋的直冒酸水。
随着最后一道拔丝苹果上桌,大家等江平落座后,马不停蹄的伸筷子。
“哎呀妈呀,我中意这糖醋里脊好久了。”
“看着火红的番茄酱颜色,酸酸甜甜,一看就好吃。”
“这糖醋排骨才是一绝啊,红褐色的酱汁,撒上香喷喷的芝麻粒,一口一个。”
“不不不,你们都不懂吃,刚出锅的拔丝地瓜才是一绝!”
“给我来碗米饭,盖上番茄炒蛋,在外面吃的番茄炒蛋,只有番茄本身的酸甜味,根本不够甜,还是老家这边的口味吃的带劲,番茄炒蛋盖饭,美啊!”
江平看着大家这么捧场,吃的狼吞虎咽,心情也十分开心。
作为厨师,看到食客喜欢自己手艺,就很满足了。
尤其是一次做这么多新口味的菜,浑身舒畅啊!
有了江平的对比,万后方激动的心情一下子被浇灭了。
确实没啥好激动的。
江平在江庄生活已经好几个月了,对于这里人口味都已经摸清了。
“咸口的还好,我之前跟我媳妇去川重那边旅游,那边的菜全是辣口的,你说我这个在甜口地区长大的人去那边,第一天就进了医院肛门科,真是绝了!”
所以江平看着万后方递过来的手机,上面显示着视频点赞三万多的时候,并没有什么感觉。
这又不是他切的,不过借他的手发出去,大家喜欢的是江师傅那手出神入化的刀工,不是喜欢他。
万后方的家人朋友们听到这话,特别有带入感。
这要是他们,怕也是一个下场。
“那我做每道菜都放点糖。”
这刀工是一般人能学会的吗?
他怕是还没动手,手先没了。
当一个职业,做到极致,达到一般人都抵达不到的高度,自然会吸引别人的注意,引发讨论,赞叹。
“我记得你们安琥那边口味都偏咸口吧?”
傍晚,主家的人都忙的差不多了,聚在一起看江平做菜。
“是的,我们那做菜不爱放辣,也不爱放塘,什么酸辣,麻辣,糖醋的菜基本都很少吃。”
到一个地方烧菜,那肯定是按照当地人口味来做。
一个地方的人,有一个地方的口味。
...
“蓑衣黄瓜并不考验刀工,想学不难的。”
看着江平一脸稀松平常,还试图教会他,万后方一时哽住了。
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