第六章 卢成功在酒精分厂
卢成功在实习过程中听说了一件趣事,这事发生在发酵工段。一个姓刘的男工人上夜班前喝了不少酒,酒壮色胆,上班后闲着没事跑到相邻的只有三个女性值班的班组,嘴里不三不四,手上摸摸捏捏,本来就想占点小便宜,也没那胆用强什么的。谁知道便宜没沾成,反而被三个中年妇女强按着脱了裤子,一根根的往下薅阴毛,疼的姓刘的嗷嗷直叫,不住求饶,从姐姐一路升级到姑奶奶,才被放手,提上裤子,连腰带也没扎就跑了。从此这个姓刘的多了个刘三毛的外号,他再也不敢惹乎妇女了,据说还把酒给戒了,真的是不幸中的意外收获。
第四道工序蒸馏,发酵完成后形成的液体是酒精和醇酸醛类与水的混合物,蒸馏就是利用各物质不同的挥发温度,把混合液体加热到不同温度,汽化后通过管道分离再冷却变回液体的过程,目的是把酒精的纯度提高,通过一级一级的蒸馏生产出不同级别的酒精,酒精从高往低分为优级、一级、二级、三级、四级,二级以上可以食用,三级一般作为医用,四级只能应用于工业化合中。
酒精车间的厂房内罐体林立,管道密布,各班组一般围绕罐体而设,有的在罐顶,有的在罐底,有的在中间,像迷宫一样,新人没有老员工带着,根本就找不到值班室,卢成功要把每个班组的工艺操作都要摸清楚,所有的班组轮转一遍差不多得三个月时间,这样每天上上下下,光记忆每个班组的位置都要耗费不少精力,绕是年轻脑子好体力强,都有点受不住的感觉。
酒精的生产过程分为粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏四个工段,作为发酵专业毕业生,卢成功对于整个流程是非常熟悉的,因为酒精的生产工艺是发酵专业里面一门专业课,而且毕业前也曾经到酒精厂作为一个学生实习过,不过当时是走马观花,不曾深入。现在作为一个正式的员工,真正的融入到酒精的整个生产过程中,卢成功感到非常的兴奋,他年龄比较大,少了年轻人的轻狂,多了成年人的老成持重,加上来自贫困的山区,所以工作起来格外的认真,希望能用最短的时间掌握全部的生产工艺,为以后的工作打下坚实的基础。
卢成功几天转下来,发现了一个很严重的问题。由于各个班组位置都相对隐秘,而且由于监控设施价格昂贵,普及率很低,车间对工人的监督不到位,造成工人纪律涣散,自我约束能力差,上班睡觉喝酒打牌现象泛滥,经常出现误操作导致发酵罐酸罐的现象,酸罐就是没出酒精出成醋了,一罐产品好几千块作废全变成了酒糟。国企就是这个样子,纪律涣散,人浮于事,作为一个实习生,卢成功看在眼里,记在心上,他知道他现在是无力改变什么的,他暗暗发誓,如果有一天他有这个权力了,他一定要改变这一局面。
第二道工序蒸煮,食物在嘴里嚼碎之后,就被咽下,来到了胃中,胃的作用就是把食物进一步腐熟,把食物变成糊状物,酒精蒸煮工艺的作用和胃一样,只不过比胃多了个加热功能。粉碎好的原料通过传送带放入大罐中,加入水,通上高温蒸汽加热,一定时间后形成类似粥类的糊状物,学名叫醪液,为下一步发酵做准备。
第三道工序发酵,食物经胃腐化好后,进入小肠,在小肠中经过各种酶的作用分解为葡萄糖,被人体消化吸收,剩余的残渣排出体外。而酒精的发酵过程是在淀粉水解为葡萄糖后加入酒曲,在合适的温度湿度等条件下将葡萄糖转化为酒精和水的过程,在这个过程中还产生大量的二氧化碳和一些类酒精物质。
和王俊才一样,206宿舍的舍友也分别开启了自己的实习工作。卢成功由于是学发酵专业,正好对口酒精的生产,所以去酒精分厂实习是最合适不过的。
酒精的生产流程和人体进食的过程非常的相似。
第一道工序粉碎,就好比用牙齿嚼碎食物,酒精的原料主要是玉米、地瓜干、木薯等淀粉含量高的粮食作物,粉碎的目的就是为了缩短蒸煮的时间,方便粮食吸水膨胀,最后形成糊状像粥样的物质,为发酵做准备。
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