第12章火锅吃到过瘾
嫩肉在开水里烫个7秒左右,捞出,入口即化,不用蘸料都可以吃出来鲜味,一盘子不到两分钟就没了。
脖仁、牛舌,吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾外加一盘牛肉丸。
据店员介绍了下,这是一头牛基本烫火锅的全部部位,除了牛腩煮的久一点,其他的都有各自的烫的顺序和时间。
二人在水开的功夫,各自按照自己的口味调了两碟蘸料,小胖子口轻,主要就是生抽沙茶芝麻酱和豆酱,何欢口重,除了一碟胖子推荐的沙茶酱蘸牛肉丸,另外还调了个辣口。
水开之后按照桌上推荐的顺序,二人开始了今天的火锅之旅。
进到店里,看着透明的玻璃厨房里,几个厨师们现场处理新鲜的牛肉,依据不同的部位,使用不同的刀法,片成一盘盘菜品。
找到位置坐下,倒不用纠结,来到这里吃,那就是直接全部部位来一盘,小份就行,吃完再来个湿炒牛河垫底,就妥了。
又吃起了吊龙,烫了个七八秒,捞出来,给个盐口,肉片微厚,看着带着一层薄薄的脂肪,入口却没有任何肥腻的感觉,只是这恰到好处的油粒提供了饱满的口感。
锅里一直炖着牛腩和牛肉丸,这个时候也差不多可以吃牛肉丸了,手工锤制的牛肉丸,蘸上沙茶酱,虽然没有食神电影里那么夸张,但绝对也是上品,滑嫩又不失嚼劲。配上沙茶酱激发出来的甜嫩,呼,满足。
知道了他在网吧,何欢心里也是有着小小的感动,在寝室游戏会吵到自己,在大学里面能有个替你着想的室友,可是太难得了。
不大一会,现切的各部位牛肉就挨个的摆在了桌子上。
桌上几乎就没剩了什么完整的盘子,就一盘胸口油,可能是小胖子不怎么喜欢,按照介绍,煮了大概两分钟,看着一层肥油,竟然不失嚼劲,更难得的不是绵软的口感,而是十分爽脆。
最后连炒牛河都没要,二人终究是解决完了菜品,刚才吃的热火朝天,都没时间聊天,此时相视一笑,默契的打了个饱嗝。
(
胖子也没细问,讨论了半天,决定听何欢的,去吃火锅。
这边虽然是沿海城市,但别的地方特色还是有的,再加上小胖子也是羊城人,就选了牛肉火锅。
想来想去,自己一个人吃着还是不过瘾,拿起手机就给小胖子发了个微信。
三花,五花烫个九秒十秒,因为有着几条筋纹路,捞起来蘸着酱料,弹牙有韧劲。
匙柄和匙仁夹起来烫个八秒钟,稍微蘸了点特制生抽,吃进去爽脆甜嫩,点之前看见菜单说这是牛身上的肉眼,果然好吃。
何欢不管吃的如痴如醉的小胖子,夹起了一块脖仁,烫了大概五秒钟,肉片本身带有的雪花纹路更加清晰动人,咬在嘴里,柔嫩的口感,含的汁水炸裂在口中,香气浓郁。
店家还贴心的把各个部位的时间贴在了桌子上。
等了大约不到半小时,在学校门口就等到了小胖子。
找了个理由,就说自己找到了工作,要请他好好吃一顿。
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