第375章
陈春燕便洗了手,先将买来的大骨头棒子焯水,再洗一遍,洗掉血沫子,重新加水熬高汤。
陈春燕点头,“有用就好。”
她看看时间便说:“我这儿还有事,就少陪了,待会儿如果你得空,就在这里吃顿中午饭吧。”
她可是晓得的,不盯紧些,这些人搞不好就要偷工减料。
陈春燕进灶房的时候,灶房已经打扫好了,菜也已经被陈谷秋买了回来。
又跟刘大姐说了一会儿话,陈春燕便让陈谷秋取了一罐酸奶过来。
“这就是我昨儿跟你说的酸奶,晚上吃这个和水煮蔬菜,不吃饭,就能瘦。我教你的动作练起来了吗?”
用的是包包青菜,菜棒子肉很厚,菜叶不算多,挂起来晾干后放进坛子里加水、盐,后期再根据情况,看要不要加麻糖或者冰糖,如果生花了,可以加点白酒,子姜出了可以加点进去一起泡,辣椒出了可以加红辣椒一起泡。
不过现在陈春燕的泡菜还是原始状态,还没有加那么多丰富的东西进去。
哦,这就是不会营销了,叫人钻了空子。
刘大姐眼睛就亮了,“你说说,你那几个动作看着可简单,可真当我上手做了,腿脚可酸,汗水也哗哗地流。”
酒楼的灶房灶台可多了,那边占着一个,陈春燕就用另外一个,她涮干净锅,擦干净水,将锅烧热,倒了点油下去,便将切成短条的泡菜炒了。
炖汤的泡菜也得炒,一来是因为如果不炒,下锅煮就容易烂,不好看,二来是因为不炒就不香。
泡菜炒好了备用,她顺手就将锅涮了,抬头看了一眼,那边陈谷秋已经按照她的要求把五花肉切成了块。
这是一个可以长期合作的人。
听了陈春燕的话,刘大姐这才松了一口气,她本来想两边一个要休整花园,一个本来就是卖花的,她帮忙正好一次帮两个,当然了这是帮好了,帮不好,可就一次性得罪两个了。
刘大姐的脾气也直,大嘴叭叭地不停吐槽,“他种花的手艺真是没话说,我跟你说的那些话也是真的,只这其中有一层事情你不知道。那些名贵的花是他种出来的,他却没有如何得利,大头都被别人拿去了,别人出了名儿,他还是一个小花圃老板。”
她腾出手来,又将剁成块的猪蹄洗干净焯水备用。
那边陈谷秋已经准备好了酸菜、花椒和野山椒,酸菜是开春时,陈春燕自己泡的,野山椒也是她自己泡好的。
酸菜不是用的这个地方的泡法,用的是她上辈子家乡的泡法。
菜单是陈春燕一早就写好了的,还备注了每道菜需要什么配料和配菜以及应该怎么处理食材。
刘大姐是他们家的霸王,她想给典吏做饭了就做,不想做了就不做,她今天就不想做了,便摸出随身携带的瓜子,边磕边帮陈春燕盯着那些忙活的人。
陈春燕笑着说:“我哪里会跟他计较什么,他年纪不小了,一天天这么忙活也不容易。”
话虽这么说,但事后她还是让二狗子去打听了其他花圃的报价,知道这个老板给的价格确实是最低的,她才放了心。
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