第1077章 1106 汤包
她也是吃过昂贵包子之一的人了。
蟹黄汤包,成。
按照轻轻提,慢慢移,低下头,开个窗的顺口溜次序,柯百佳先是小心翼翼的提了一下肉皮,哎呦那包子皮,简直跟有弹力的纸张一样,透出了里头的汤汁,还被汤汁带着duangduang了两下,像是里头的汤汁想抢着冲出来。
哎呀,先是烫口,随后才是鲜。
再之后,美味醇厚的口感,立马征服了柯百佳,因为包子太大,她的嘴巴就这么一个,在感受嘴里的面皮和汤汁的时候,里头南瓜汁一样颜色的汤汁就流出来在盘子上,柯百佳几口就吃完面皮了,只觉得美味无比。
选用弹性好的高筋面粉,加入鸡蛋清和盐,揉成面团之后醒面二十分钟,切面搓细切成小剂子,随后擀面,表皮就做好了。
馅料是用鸡和排骨熬制成的高汤跟猪肉皮一起制作出来的皮冻,切小块之后放入大咋写的肉和黄,直接塞到之前干好的均匀的大面皮里头,因为皮薄还比较大,一张皮有她手掌那么大了,所以里头馅料少说也有一百克了,这时候开始包。
小鹿吃得头都不想抬起来。
之后端着两个深口海碗,去给柯振兴两兄弟送汤包。
就安慰道:“哪怕你审核不过不能去参军,我这边又不是容不下你,要是没办法进去,咱们也不要失望,到时候呢,咱们好好合作干活,迟早有一天我给你找个工作的,只不过,就没有参军适合你。”
包包子的手法是差不多的,只是大小和内容物的不同,上蒸笼之后蒸那么五分钟,就可以了,外头的皮本身就薄一下就熟了,里头的内容物也是很容易就留熟的,经过高温之后皮冻已经融化成了鲜美的汤汁。
黑泽也是有的,但是柯百华没有。
因为蟹肉寒凉,并不适合孕妇吃。
柯百华只能看着黑泽在她眼前吃得眼睛都眯起来,别提多享受。
在等候审核的期间,柯百佳还是该干啥干啥。
甚至还在黑泽终于送来河蟹的时候,开始做起了苏菜之一的,蟹黄汤包。
小鹿跟了自己大半年,也很喜欢喝依赖自己,估计是舍不得,以及没有安全感,怕自己是被人催促着快点离开的存在。
为什么这么说,柯百佳在一个美食推荐的叫杂志的书里头,清楚的看到了,这样一个蟹黄汤包,要好几百一个,装饰一下,插个吸管,也许原材料还贵那么一些,但是这个价格,估计就算是后世,也不是什么便宜的货色吧。
毕竟柯百佳同样在这本杂志里头看到了小笼包六元的页面,虽然在角落里头,但有一笼子六元的包子在,几百元的汤宝,绝对不可能是便宜货色了。
包子还有剩,她赶紧招呼不远处忙活的小鹿过来吃,因为放了一小会,小鹿吃的时候,里头汤汁的温度不至于烫人,是正好品尝美味的口感。
低下头,慢慢从边缘咬了一个小口子,汁水果然不负众望,赛跑一般冲到嘴里,都不用费力吮吸,鲜美的汁水都冲进了口腔里头。
小鹿果然情绪高涨了起来,拉着柯百佳忙上忙下的。
别提多有劲儿了。
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